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文明播报
用热爱“发酵”理想人生
鲍秦昊正在清理窑炉。
踏入义亭镇缸窑村，一阵古朴醇厚的气息扑面而来。沿着青石小径前行，穿过陶泥体验馆，一棵大樟树巍然矗立，再顺着枝头的方向望去，便能看到一处小院。这里石墙斑驳，窑炉静默，院落中错落有致地摆放着数把木质桌椅，头顶的稻草伞在微风中轻轻摇曳，颇具田园气息。
鲍秦昊，一位略带腼腆的“00后”，正是这家福窑小院的主理人，也是缸窑村最年轻的农创客。3月20日上午，初见鲍秦昊时，他正与父亲研究如何为小木屋安装窗户?！澳壳盎乖谑杂到锥?，有很多细节需要完善?！奔郊钦呃捶茫辖舴畔率种械墓ぞ?，热情地迎了上来。
以梦为根，创业新芽落地生花
“现在回想一切就像做梦一样，感觉很不真实?！笨醋判≡赫凑兆约旱墓婊蹙叱危仃徊唤锌?。
2023年，鲍秦昊大学毕业。作为一名烹饪专业的学生，他怀揣着对美食的无限热爱与憧憬，成为酒店后厨，开启了职业生涯。当年年底，他选择回到家乡义乌。彼时，电商行业正如火如荼，受到这股浪潮影响，鲍秦昊决定“跟风”加入电商大军，投身饰品行业。然而，从未涉足电商领域的他，很快便陷入了困境。高退货率、供应链管理不善、客户服务问题接踵而至，令他倍感压力。面对这些挑战，鲍秦昊开始反思自己的选择。
“这并不是我想要的?！?024年7月，在经历了7个月的电商创业后，鲍秦昊毅然放弃这条看似火热却不适合自己的道路。而且在他的内心深处，对烹饪的热爱从未消退，那份对美食的执着与追求始终萦绕在心头，经营餐饮店的想法油然而生。
有了这个念头后，接下来又有一系列新问题接踵而至：如何开餐饮店？去哪里开？需要准备什么？正当鲍秦昊茫然之际，他的女朋友俞海翔给出了关键建议。俞海翔在缸窑村陶泥体验中心工作，对当地情况十分熟悉。据她介绍，缸窑村的旅游产业已初具规模，拥有制陶体验等特色项目，但餐饮业态相对单一，缺乏新鲜、有特色的餐饮。如果能将美食与当地文化相结合，或许能开辟一条新路。
这个提议让鲍秦昊豁然开朗。为了验证可行性并寻找灵感，热爱旅游的他和女友一同前往江苏、江西、云南等地考察。在景德镇游玩时，他们被当地的窑炉比萨深深吸引?！澳侵侄捞氐闹谱鞣绞胶头缥度梦颐茄矍耙涣?，瞬间就有了灵感?！北仃患ざ鼗匾涞?。
这种将传统工艺与现代美食结合的方式，正是他一直寻找的方向。有了目标，鲍秦昊迅速行动。去年9月，他去了趟苏州，精修咖啡、甜品制作技艺。3个月后，他来到缸窑村，与恒风缸窑景区相关负责人洽谈合作事宜，双方一拍即合。就这样，福窑小院应运而生。
以行践梦，匠心为径细琢品质
谈话间隙，鲍秦昊快步走向后厨，麻利地冲泡了一杯店内招牌咖啡，笑着说：“来，尝尝我们店里的咖啡，看看有没有什么地方值得我们再精益求精的。”
鲍秦昊表示，每一滴咖啡都承载着匠心，正如人生中的每一步，需要用心雕琢。这也仿佛诉说着他对事业的执着与热爱。
首先在场地选择上，鲍秦昊经过多次实地考察，最终选在了千年龙窑下方的一块空地。想更有创意，就还需在这里好好做文章，鲍秦昊决定向下挖三米深的地下室，设计成半开放式窑洞风格，如此既保留了缸窑村的古朴韵味，又增添了现代餐饮的舒适感。
说干就干，元宵节刚过，鲍秦昊便紧锣密鼓地开始施工。短短几天时间，原本平平无奇的空地焕然一新，窑洞式的结构、独特的空间布局，小院的雏形逐渐显现。
作为小院的灵魂所在，窑炉比萨口感的好坏直接影响顾客的味蕾体验?！耙徽藕细竦谋热?，需要经过48小时发酵，形成大气泡。这样，饼皮在经过400摄氏度高温的短时间烤制后，便会出现豹纹状的黑色焦斑?！北仃幌蚣钦呓樯堋Ｈ欢?，饼皮配方的调制过程远没有他想象得顺利。
选择面粉成了第一个难题。光面粉，鲍秦昊就买了4种。在饼皮配方的调制上，大学期间学习的配方、网上购买的配方、自己调试的配方，他挨个试了个遍，但结果总是不尽如人意：面团的延展性不够，烤制出来的饼皮要么太硬，要么香味不足，与他心目中那种外脆内软、香气四溢的比萨相差甚远。
为了制作出理想比萨，鲍秦昊一有空就钻进小院厨房，反复调试配方。经过一个月的不断尝试与调整，麦香浓郁、口感柔软且拥有完美焦斑的比萨饼皮终于诞生。
在甜品和咖啡的制作上，鲍秦昊同样倾注了大量心血，从原料选择到制作工艺，每一步都是踏踏实实走过来的?！坝辛四勘?，就要全力以赴?！北肿耪庋男拍睿仃辉谧非笸昝赖牡缆飞喜欢贤黄?，将每一份用心都融入产品之中。
以新筑梦，创意赋能个性体验
一到周末，小院便热闹非凡。这桌客人围炉煮茶，茶香袅袅，那边则品尝着新鲜出炉的窑炉比萨，香气四溢，鲍秦昊忙碌地穿梭于后厨和前院之间。
“要做就做不一样的！”在与鲍秦昊的交谈中，“特色”一词频频出现。作为同龄人，鲍秦昊非常了解当代年轻人追求个性化的心理诉求?！澳昵崛俗疃昵崛说耐吹恪恼蘸每?，体验新奇，还能发朋友圈分享?！彼咚当叩髡抛郎鲜止ぶ谱鞯奶胀林蛱?，确保每个细节完美呈现。
在鲍秦昊的精心打造下，手工艺术成为福窑小院最鲜明的标签。走进小院，处处可见手工的温度：陶泥浮雕的门牌纹路细腻，扎染挂布蓝白相间尽显东方美学，陶泥烧制的比萨装饰栩栩如生，为空间平添几分俏皮。“这里的装饰几乎都出自手工?！北仃蛔院赖亟樯埽庑┙承亩涝说南附谡撬蛟觳钜旎逖榈拿鼐?。
“我的终极目标，是让人一看照片就能认出这是我的小院?！北仃挥凶徘逦钠放埔馐丁Ｎ?，他在味道上追求独特风味，在环境营造上注重氛围感，在服务上讲究个性化体验。
如今，逐渐步入正轨的鲍秦昊的“小院”，已然成为都市人向往的“世外桃源”。在这里，时间仿佛慢了下来，客人们闻着窑炉面包的香气，听着风吹过扎染布幔的轻响，品着特调的花草茶，在快节奏的生活中寻得一方宁静。而鲍秦昊这个“00后”农创客，正用他天马行空的创意，书写着这个手工小院的精彩故事。
采访札记： 年轻人为义乌创业文化注入新活力
在义乌，创业精神如同一股生生不息的清泉，滋养着一代又一代创业者。从货郎担到市场经营户，从街边小店到国际商贸城，变的是形式，不变的是义商精神，义乌人的创业故事始终在续写。
“都说义乌人有创业天赋，我也想试试自己当老板?！北仃换氐揭逦诤?，在家人与女友的支持下，毅然决然地一头扎进创业赛道。
在与鲍秦昊的交谈过程中，他就像是一个“脑洞工厂”，对创业充满了无限热情和创意。我常被他时不时冒出的想法所惊讶。这种创新思维和执行力，正是义乌人创业精神的生动体现。
义乌人的创业故事，是传承与创新并行的故事。如今，创二代们接过父辈的接力棒，在传统产业中引入新思路，推动产业变革。他们不仅守业，更致力于创新，为传统产业带来新的活力。同时，年轻创业者们也纷纷来到义乌，利用义乌的市场优势和政策环境，尝试直播带货、电商创业等新模式，为义乌的创业文化注入新活力，续写新篇章。（何彦婕）
责任编辑：吴 潮明