文明播報(bào)
從建盞匠人到漢堡店主理人
——新義烏人王彬的創(chuàng)業(yè)故事
王彬在制作漢堡。
在義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旁的美食街，一間不足9平方米的漢堡店門(mén)前常常排著長(zhǎng)隊(duì)。店主王彬和弟弟王俊系著沾滿(mǎn)面粉的圍裙，在煎鍋與漢堡爐間穿梭，動(dòng)感的音樂(lè)從小小的店鋪里傳出，與充滿(mǎn)朝氣的學(xué)生身影交織成活力滿(mǎn)滿(mǎn)的城市風(fēng)景。
從建盞匠人到美式漢堡店主理人，這位來(lái)自福建建窯世家的年輕人，用真誠(chéng)、善良與堅(jiān)韌，在義烏譜寫(xiě)著動(dòng)人的情義篇章。
1998年出生的王彬，來(lái)自建盞的主要產(chǎn)地福建省南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)。盞，指小而淺的碗；建盞，專(zhuān)指福建建窯燒制的黑釉茶碗。建窯建盞始于唐，盛于宋，是一門(mén)需經(jīng)年累月錘煉的古老工藝。頗有天賦的王彬，從16歲就開(kāi)始學(xué)習(xí)手工拉坯，各類(lèi)器型信手拈來(lái)。經(jīng)過(guò)多年潛心鉆研，他不僅掌握了拉坯、素?zé)?、上釉、焙燒等全流程工藝，建立了自己的龍窯，還在行業(yè)比賽中屢獲佳績(jī)。此外，他還常常通過(guò)直播教網(wǎng)友制盞，用短視頻記錄龍窯柴燒，收獲粉絲數(shù)萬(wàn)人。
那王彬?yàn)楹螘?huì)放棄家鄉(xiāng)的事業(yè)，來(lái)到義烏呢？這還得從王彬的一份兄弟情義說(shuō)起。2022年，弟弟王俊在義烏電商創(chuàng)業(yè)受挫，倍感頹廢。接到弟弟電話(huà)后，作為兄長(zhǎng)的王彬?yàn)閷捀改感模闳环畔赂＝ɡ霞曳€(wěn)定的窯廠事業(yè)，來(lái)到義烏陪弟弟從零開(kāi)始。
“只要有一顆匠心，做什么都一樣。”抱著這份信念，兄弟倆先在義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旁開(kāi)燒餅店。后因燒餅季節(jié)性限制，他倆就結(jié)合義烏外國(guó)客商眾多的特點(diǎn)，2024年底轉(zhuǎn)型做手工美式漢堡。
為了兌現(xiàn)純手作承諾，兄弟倆拜師學(xué)藝，每日打烊后仍備菜至凌晨?jī)扇c(diǎn)。面包坯需手工揉制、兩次發(fā)酵，牛肉餅精選進(jìn)口食材，酸黃瓜自行腌制?！霸谖铱磥?lái)，做漢堡和做建盞一樣，必須用心做。我經(jīng)常跟我弟說(shuō)，我們很多顧客是學(xué)生，用著父母給的生活費(fèi)，給他們吃的東西必須對(duì)得起良心?！?/div>
他們的誠(chéng)意很快收到了顧客的回應(yīng)?！芭Ｈ舛嘀瑵h堡坯奶香，好吃。”“分量十足?！薄?/div>
冷峻的外表下，王彬藏著一顆溫?zé)岬男摹Ｔ诘昀?，他十分照顧弟弟和弟妹，盡量讓他們多休息，自己承擔(dān)起更多的工作。對(duì)待顧客，他真誠(chéng)友善，把顧客當(dāng)成朋友，用真心換真心。
他還積極傳播正能量，希望通過(guò)自己的行動(dòng)影響身邊的人。得知有兩位家鄉(xiāng)發(fā)小找不到工作，王彬主動(dòng)招攬他們來(lái)義烏一起創(chuàng)業(yè)：“建盞手藝不容易學(xué)，但是餐飲準(zhǔn)入門(mén)檻比較低。普通人只要不怕辛苦，都可以做?！?/div>
“這段時(shí)間每天都在學(xué)習(xí)怎么做漢堡，彬哥把細(xì)節(jié)毫無(wú)保留地教給我們?！?003年出生的張國(guó)建表示要跟著王彬好好學(xué)，從擺攤開(kāi)始做起，以后有機(jī)會(huì)再自己開(kāi)店?！熬透f(shuō)的一樣，先不怕苦，把小事做好，再考慮其他?！?/div>
王彬說(shuō)，他和浙江非常有緣，奶奶就是麗水人。從奶奶口中，他對(duì)義烏“敲糖幫”略有耳聞，也一直非常欽佩義烏人的務(wù)實(shí)作風(fēng)：“在義烏生活得越久，越能體會(huì)到義烏‘義字當(dāng)頭、義利并舉、義在利先’的城市品格。”
他希望有一天，能和兄弟在義烏打造屬于自己的餐飲品牌，同時(shí)他也計(jì)劃把建盞文化帶到義烏，讓“盞中日月長(zhǎng)”的中國(guó)美學(xué)通過(guò)義烏，走向更廣闊的世界。
從淬煉建盞到煎烤漢堡，變的是載體，不變的是掌心溫度。王彬，用真誠(chéng)與匠心詮釋著新時(shí)代創(chuàng)業(yè)者的精神風(fēng)貌，他的故事，是新義烏人對(duì)“六義”的鮮活注解。（華青）
責(zé)任編輯：吳 潮明