文明播報
浙江義烏“紅糖之鄉(xiāng)”古法榨糖正飄香
據(jù)了解，佛堂古鎮(zhèn)是義烏紅糖發(fā)源地，素有“紅糖之鄉(xiāng)”美譽，至今保留完整的榨汁、清凈、熬制、濃縮、成型、干燥古法制糖工序。義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色，故又名為“義烏青”，是最負(fù)盛名的義烏特產(chǎn)，為“義烏三寶”之首，已獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書和地理標(biāo)志證明商標(biāo)。目前，義烏紅糖制作技藝被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
“我們從果蔗種苗培育、日常田間管理、紅糖的制作技藝等環(huán)節(jié)，既保留傳統(tǒng)也融合了農(nóng)業(yè)科技，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)不斷提高?！绷x烏紅糖制作技藝非遺傳承人吳德鋒介紹說。
據(jù)了解，義烏市種蔗榨糖的歷史已有400多年，糖蔗種植面積8000余畝。近年來，隨著《義烏紅糖》《義烏紅糖加工技術(shù)規(guī)程》兩項地方性團體標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范引領(lǐng)，當(dāng)?shù)丶t糖品質(zhì)、紅糖產(chǎn)業(yè)附加值不斷提高。年產(chǎn)紅糖超5200噸，上下游延伸的紅糖相關(guān)制品生產(chǎn)加工單位近百家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超4億元。 （呂斌）
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