文明播報
義烏發(fā)布兩項名小吃地方標準
近年來，隨著生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)小吃受到了更多關注，除滿足飲食需求外，還被賦予了地方文化傳承的意義。頭梗面和東塘高粱燒作為大陳鎮(zhèn)家喻戶曉的本土特色名小吃，有著悠久歷史和廣泛美譽。但由于農(nóng)戶分散、技術不規(guī)范等原因，市面上產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，消費者對產(chǎn)品選擇缺少參照標準，也給日常監(jiān)管工作造成了一定困擾。
為此，大陳鎮(zhèn)、市標準化研究院及多家企業(yè)公司組成地方標準起草小組，經(jīng)綜合分析和協(xié)調(diào)溝通，共同起草、發(fā)布了《義烏名小吃制作工藝規(guī)程 頭梗面》和《義烏名小吃制作工藝規(guī)程 東塘高粱燒》地方標準，對小吃的原輔料、制作設備及器具、制作工藝、感官特征等方面進行了規(guī)范。
“近年來，隨著義烏名小吃標準體系的不斷完善，促使食品產(chǎn)業(yè)端更加規(guī)范，鎖住了地域文化‘鮮味’。”市市場監(jiān)管局標計科相關負責人說。（駱紅婷 王雨晴）
責任編輯：吳 潮明