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文明播報

傳統(tǒng)豆腐皮熱銷

2024年02月01日　 來源：義烏文明網　
 
昨天，后宅街道上金村村民張冬芳家的土灶房內，10余口土灶正在煮豆?jié){，張冬芳與工人們忙著撈制傳統(tǒng)豆腐皮，一張張豆腐皮掛在竿子上。臨近春節(jié)，張冬芳幾乎每天要做五六十斤豆腐皮，產品仍是供不應求。
 
　　據了解，上金村豆腐皮已有400多年歷史，采用古法手工制作，大豆經過浸泡、磨漿、過濾、燒煮、挑皮、揭皮、晾干等10余道工序精制而成，是后宅當地傳統(tǒng)美味和特產。每到秋冬季節(jié)，村莊上空都會飄著豆腐皮的香氣。
 
　　近年來，上金村結合“千萬工程”實施及未來鄉(xiāng)村建設，依托豆腐皮傳統(tǒng)產業(yè)，潛心打造豆制品創(chuàng)意集市。該集市現已經基本完工，年后將正式招商。（陳洋波）
責任編輯：吳 潮明